Această băutură poate fi folosită în locul laptelui de vacă, mai ales în boala autoimună unde există intoleranță la lactoza!
100g de lapte de vacă conţine 100g de calciu, iar în cel de migdale – 370g de Calciu!
În plus, acesta se asimilează foarte bine şi e bogat în vitamine şi microelemente. În laptele de migdale toate aceste substanţe sunt dizolvate şi sunt uşor accesibile pentru organism.
Este un elixir al tinereţii şi un complex de vitamine pentru păr, oase, ten, unghii. Acest lapte poate fi consumat și de copii.
Ingrediente pentru lapte de migdale:
1 cană cu migdale crude, preferabil organice
2 căni cu apă, plus mai mult pentru înmuiere
îndulcitori – miere, zahăr de cocos, sirop de agave sau sirop de arțar (opțional)
5 pași pentru a prepara lapte:
1. Se lasă migdalele la înmuiat peste noapte sau chiar pentru două zile. Se pun migdalele într-un castron și se acoperă cu aproximativ 2,5 centimetri de apă. Acestea se vor umfla, deoarece absorb apa. Se lasă să stea în bucătărie, acoperite cu o pânză, peste noapte, sau la frigider timp de două zile. Cu cât se macerează mai bine migdalele, cu atât va fi mai cremos laptele de migdale.
2. Se scurg și se clătesc migdalele sub un jet de apă rece. În acest moment, migdalele ar trebui să se simtă puțin spongioase între degete. Este bine să aruncați apa în care le-ați înmuiat, deoarece conține acid fitic, care inhibă capacitatea organismului de a absorbi nutrienții.
3. Se adaugă migdalele și cele 2 căni cu apă într-un blender. Se amestecă la viteza cea mai mare, timp de 2 minute în acest fel: se apasă pe butonul de pornire al blenderului de câteva ori, întrerupt, pentru a sfărâma migdalele, după care se amestecă în mod constant timp de 2 minute. Migdalele ar trebui să fie zdrobite într-o masă foarte fină, iar apa ar trebui să fie de culoare albă și opacă.
4. Se pune o sită foarte fină deasupra unui bol și se toarnă compoziția de migdale și apă. Se presează tot laptele de migdale prin sită. Puteți folosi și o pânză de brânză, în acest caz trebuind să o strângeți bine și să o răsuciți la capăt, pentru a extrage cât mai mult lapte de migdale. Ar trebui să obțineți aproximativ 2 căni.
5. Gustați laptele de migdale, iar în cazul în care vă doriți o băutură mai dulce, puteți adăuga un îndulcitor natural, după gust.
* Masa rămasă pe sita/tifon e la fel de folositoare. Ea poate fi consumată– puteţi face bombonele cu fulgi de cocos, miere şi banane.
* Laptele de migdale este foarte gustos cu miere, scorţişoară şi smochine.
* Mai puteţi adăuga laptele în cicoare sau roşcov – o alternativă minunată pentru cafeaua cu lapte.
Peste 100000 de vizitatori ai Starbucks au votat ca laptele de migdale să apară în meniul cafenelelor și, începînd cu 6 septembrie, acesta va fi accesibil pentru amatorii de cafea.
Gigantul internațional de cafea Starbucks a anunțat lansarea laptelui de migdale în localurile din SUA. Săptămîna trecută, compania a difuzat un comunicat de presă, în care „va lansa pe piață lapte de origine vegetală „unul dintre cele mai solicitate produse din toate timpurile”. Noul produs va apărea în 4600 cafenelele americane deja din Septembrie. În prezent, în sortimentul de lapte vegan, Starbucks are doar lapte din soia cu vanilină și lapte de cocos. Anterior, compania a evitat să comercializeze laptele de migdale, din cauza posibilelor reacții alergice. Însă acum, în rețelele comerciale vor fi desfășate traininguri speciale pentru angajați, fapt ce va permite excluderea prezenței masei de nucă în alte produse.
Această noutate va plasa Starbucks în rîndurile celor mai mari vânzători de lapte de migdale din America. Este o decizie înțeleaptă, deoarece potrivit studiilor, vânzările laptelui de Migdale a crescut în ultimul timp cu 250%, în timp ce au scăzut cererile la laptele de vacă ce a generat pierderi de 1 miliard de dolari. Astfel, laptele vegetal substituie laptele animal în cea mai mare rețea de cafenele din lume.
Sursa: vita.org.ru
